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)苦瓜---清热祛暑佳肴  

2013-03-09 19:00:34|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自营养配餐师《(原创)苦瓜---清热祛暑佳肴》

(原创)苦瓜---清热祛暑佳肴 - 营养配餐师 - 丰收      博客

作者:王丰收 

/苦瓜为葫芦科植物,苦瓜的果实,因其具有特殊的苦味而得名.

苦瓜又叫:凉瓜、君子菜、癞瓜、癞葡萄等。它的营养价值和药用价值较高,是药食两用的食疗佳品。 我国各地均有生产,一般多被作为蔬菜栽培使用。

     在夏季所产的瓜果中,苦瓜作为蔬菜之一,虽然味苦,但由于其味苦清香,食后回甘,并有清火消暑功能,而且有提高食欲的特殊作用,所以受到人们的欢迎。

食疗作用
1.促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功 效。
2.防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,能 加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止 恶性肿瘤生长。
3.降低血糖苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖 尿病患者的理想食品。

保健食谱

凉瓜煎蛋脯

主料:凉瓜分100克.鸡蛋150克.

配料:荆芥20克.虾米10克

调料:盐2克

制作:1.将凉瓜洗干净去瓜瓤切片.荆芥 虾米用水洗干净备用.
        2.将鸡蛋打均匀,放入凉瓜 荆芥 虾米,加入盐调味.

        3.用不粘锅放入油3克烧热,倒入所有原料入锅煎止两面金黄即可装盘.

注意事项:火不能太大.

特点:健脑益智.有助于消化

 

凉瓜鸡蛋汤

主料:凉瓜分100克.

配料:鸡蛋1个.

调料:盐碱3克.

制作:1.将凉瓜洗干净去瓜瓤切片.鸡蛋打匀备用.

         2.锅内加入水烧开倒入鸡蛋调味.

         3.最后放入凉瓜即可.

特点:下火去毒.

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